در حالی که نوشیدن شیر کم چرب، یا خوردن پنیر، و ماست نه تنها اثر منفی نداشته‌اند بلکه تا حدودی باعث بهبود قدرت شناختی مغز سالمندان شده‌اند، شیر کامل تاثیر منفی دارد.

 

پژوهشگران معتقدند وجود اسیدهای چرب اشباع در شیر کامل بر خلاف شیر کم چرب، شاید باعث بسته شدن برخی از رگ‌های ریز مغزی و افزایش احتمال بروز زوال عقل مانند آلزایمر می‌شود.